Печень индейки в сметане
Нежная печень индейки в сметане хорошо подойдет на ужин. На гарнир - картофельное пюре, макароны или гречка.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Печень индейки
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Печень индейки 600 г
- Лук репчатый 100 г
- Мука пшеничная 50 г
- Сметана 200 г
- Молоко 1 стакан
- Масло растительное (для жарки) 100 г
- Соль 1 ч.ложка
- Перец черный молотый по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
В принципе, по такому рецепту можно приготовить любую печень, но мне больше всего нравиться именно печень индейки, она нежная, но более плотная, чем куриная и не горчит. Покупать лучше свежую охлажденную печень, а не замороженную.
Шаг 2 из 7
Первым делом печень индейки хорошо промываем, обрезаем все прожилки, нарезаем порционными кусками (размер на свой вкус, я режу достаточно крупными кусками) и замачиваем в молоке минут на 30-40.
Шаг 3 из 7
Муку смешиваем с солью и по желанию с черным молотым перцем.
Шаг 4 из 7
Лук (берем 1 большую луковицу или пару маленьких) чистим и нарезаем довольно крупно.
Шаг 5 из 7
Далее печень вынимаем из молока, даем стечь лишней жидкости и затем печень со всех сторон обваливаем в муке (смешанной с солью и черным перцем)
Шаг 6 из 7
На огне разогреваем сковороду с маслом (рафинированным подсолнечным) и обжариваем печень с двух сторон, долго не жарим, так, чтобы сверху она подрумянилась, а внутри осталась сырой.
Готово!
Складываем обжареную печень в глубокую скороводу, добавляем к ней нарезанный лук и сметану. Тушим примерно 15 минут, так, чтобы лук стал мягким. За это время печень как раз дойдёт до готовности.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!