Печёночный паштет «Тигровый»

0 голосов
Если хочется подать печёночный паштет необычным образом-приготовьте по этому рецепту, и не пожалеете!
Ингредиенты
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 3
Порезать крупно печень, сало, лук, морковь, обжарить их на растительном масле немного, затем сложить в сотейник, посолить, поперчить, и тушить на медленном огне до готовности. Тем временем приготовить масляно-яичную массу: предварительно размягченное при комнатной температуре сливочное масло смешать с натёртыми на мелкой тёрке желтками, хорошо вымесить, немного поперчить. Печень с овощами и жидкостью после тушения перекрутить на мясорубку, выложить на смазанную растительным маслом фольгу прямоугольником.
Шаг 2 из 3
Сверху выложить масляно-яичную массу, распределив по всей поверхности печени и немного отступая от краёв. Аккуратно свернуть рулетом, завернуть в фольгу и оставить на ночь в холодильнике.
Готово!
После острым ножом порезать на кусочки и по желанию украсить.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 2
ВИОЛЕТТА, желтки используются, так как они с маслом хорошо перетераются в однородную гладкую массу, белки здесь уже были бы лишние, а вот вареные белки можно использовать, приготовив какой-нибудь салат, к примеру, яичные белки+зелёный лук+ветчина+морковка по-корейски+горошек+майонез!
25 июля 2012 21:25
Добрый день, Анастасия! Подскажите ПОЖАЛУЙСТА, почему используются только желтки?
И ЧТО МОЖНО СДЕЛАТЬ С ОСТАВШИМИСЯ БЕЛКАМИ? С НЕТЕРПЕНИЕМ ЖДУ ОТВЕТА) ЗАРАНЕЕ СПАСИБО!
25 июля 2012 16:47