Яйцо пашот в половнике
Яйцо пашот - это блюдо французской кухни, где яйцо отваривается без скорлупы, причём во время варки деликатно, сохраняя шелковистым и нежным белок и умеренно жидким и тягучим желток. Классический способ приготовления не всегда и не у всех получается. Есть много других способов. Хочу рассказать о самом простом, который всегда получается.
- Вам понадобится:10 мин.
- География блюда:Французская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Яйцо куриное 1 шт
- Перец сладкий красный
- Паприка щепотка
- Лук зеленый 2 пера
- Масло растительное 0,25 ст. л
Приготовление~10 мин.
Шаг 1 из 7
Нам понадобится половник с длиной ручкой и растительное, или оливковое масло, буквально четверть столовой ложки. Смазываем половник внутри маслом.
Шаг 2 из 7
Выбиваем в половник яйцо.
Шаг 3 из 7
Кастрюльку желательно брать узкую с высокими бортами, так, чтобы половник стоял в ней не наклоняясь, а ровно. Я подобрала неудачно. Наливаем в кастрюльку воду по высоте половника,но ниже на пол сантиметра, так чтобы кипящая в половнике вода не заливалась в него. Ставим половник с яйцом в кипящую воду. Огонь средний. Сразу по бортам видно, как заваривается белок.
Шаг 4 из 7
А таким белок становится через 2 минуты. Держим половник в воде 2,5 - 3минуты.Когда белок *подошёл* к желтку, значит можно переворачивать.
Шаг 5 из 7
Затем аккуратно ножом отделяем края от стенок и переворачиваем большой ложкой яйцо на другую сторону., ровно на 30 секунд и снимаем.
Шаг 6 из 7
Выкладываем яйцо на ломтик хлеба, посыпаем зелёным луком и паприкой, разрезаем и любуемся результатом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!