Полосатый рулет
Обычный рулет из бисквита, но оформление мне понравилось. А еще обратите внимание на крем, он интересный.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Немецкая
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Яйцо 3 шт.
- Сахарная пудра 4 ст.л.
- Мука 0,5 стак. плюс 1 ст.л. в крем
- Какао порошок 1 ст.л.
- Масло сливочное 100 г.
- Молоко 300 мл.
- Сода (погасить) 0,25 ч.л.
- Сахар 0,5 стак.
- Желток яичный (крем) 2 шт.
Приготовление~30-60 минут
Делаем тесто. Отделяем белки от желтков и взбиваем в крутую пену. Постепенно вводим 0,5 ст. сахара. Затем в белки с сахаром кладем желтки, соду погашенную уксусом (или лимонным соком) и 0,5 стакана просеянной муки.
Пергамент (бумагу для выпечки) расчерчиваем полосками. Размер 30х30 см. Переворачиваем на чистую сторону и кондитерским мешком рисуем полоски. Сначала белые. Затем, в тесто добавляем ст.л. какао и наносим коричневые полосы.
Вот в таком виде ставим в духовку разогретую до 180 градусов минут на 10.
По готовности достаем из духовки, выкладываем на приготовленное влажное полотенце, снимаем пергамент и сворачиваем вместе с полотенцем.
Крем. Молоко ставим на огонь в кастрюле с антипригарным покрытием.
Желтки растираем с мукой и добавляем немного молока, чтобы масса выливалась. Сахар НЕ КЛАДЕМ. Когда молоко почти закипит, вводим вышеуказанную смесь. Варим до загустения. Охлаждаем.
100 г мягкого масла взбиваем блендером с 0,5 ст. сахарной пудры. Остывший заварной крем вводим по одной ложке в масло и взбиваем.
Разворачиваем рулет и начиняем кремом. И... снова сворачиваем. Отправляем на пару часов в холод.
Разрезаем и любуемся.
Пергамент (бумагу для выпечки) расчерчиваем полосками. Размер 30х30 см. Переворачиваем на чистую сторону и кондитерским мешком рисуем полоски. Сначала белые. Затем, в тесто добавляем ст.л. какао и наносим коричневые полосы.
Вот в таком виде ставим в духовку разогретую до 180 градусов минут на 10.
По готовности достаем из духовки, выкладываем на приготовленное влажное полотенце, снимаем пергамент и сворачиваем вместе с полотенцем.
Крем. Молоко ставим на огонь в кастрюле с антипригарным покрытием.
Желтки растираем с мукой и добавляем немного молока, чтобы масса выливалась. Сахар НЕ КЛАДЕМ. Когда молоко почти закипит, вводим вышеуказанную смесь. Варим до загустения. Охлаждаем.
100 г мягкого масла взбиваем блендером с 0,5 ст. сахарной пудры. Остывший заварной крем вводим по одной ложке в масло и взбиваем.
Разворачиваем рулет и начиняем кремом. И... снова сворачиваем. Отправляем на пару часов в холод.
Разрезаем и любуемся.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!