Буженина
Используется свинина,желательно филейная часть. У меня кусок с костью, задняя часть, та что идет для жаркого и тушения в духовке. Кол-во ингредиентов определите для себя как вам больше нравится по вкусу. Блюдо подходит для пикника или праздничного стола.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Свиной филей
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина,филей 2-4 кг
- Чеснок, порезать пластинками 2-4 зубчика
- Молот. красный жгучий перец,по вкусу -
- Кориандр горошком,по вкусу -
- Черный перец горошком,по вкусу -
- Морковь, очистить,порезать пластинками 1 шт.
- Лавровый лист,поломать на кусочки 1 шт.
- Мускатный орех щепотка -
- Соль,по вкусу -
- Горчица по желанию -
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Выложить кусок свинины в жаропрочное блюдо.Нашпиговать кусок свинины чесноком по всему куску. Затем в разрезы поместить черный перец горошком и кориандр горошком. Вдоль куска вставить пластинки моркови,кусочки лаврового листа. Натереть поверхность свинины красным жгучим перцем, солью и мускатным орехом.
Шаг 2 из 5
Затем обмазать кисточкой осторожно горчицей.
Шаг 3 из 5
Мясо завернуть в два слоя фольги с блюдом. Заворачивать не натягивая фольгу,посвободней,но герметично.Пакет с мясом положить в холодильник на несколько часов подмариноваться.
Шаг 4 из 5
Нагреть духовку до 220 гр. Поставить пакет с мясом на сред.полку и запекать примерно 20 - 30 мин.,затем сбавить тем-ру до 190 гр.и запекать примерно 1 час на каждый кг. За 15 - 20 мин.до окончания,уменьшить нагрев до 150 гр.,развернуть фольгу и поливать периодически выделяющим соком нашу буженину.
Готово!
Буженине дать полностью остыть. Порезать тонкими пластинками и подавать к столу как закуска. Приятного аппетита!!!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо!