Цуккини по-шанхайски. Что китайцу хорошо, то русскому объеденье!!!
Очень вкусно, ароматно и свежо, хорошо как самостоятельное блюдо, в горячем и холодном виде, или в качестве гарнира. Я кушала с рисовой лапшой, а супругу ещё и куриными котлетами «усилила»!
Ингредиенты
- Цуккини среднего размера прим. 500-600гр.
- Помидор крупный 1шт.
- Лук репчатый 1шт.
- Лук зелёный пол пучка.
- Чеснок зубчик (мелко порезать).
- Имбирь свежий (мелко порезанный) 1ч.ложка.
- Куриный бульон 150мл.
- Кукурузный крахмал 1ч.ложка с горкой.
- Кетчуп, соевый соус, херес, растительное масло по 2ст.ложки.
- Сахарный песок, уксус красный винный 1-2 ст.ложки.
Приготовление~20-30 минут
Луковицу очистить, нарезать клинышками (ещё эта нарезка называется «чесночком») и разобрать на лепестки. С помидора снять Кожичу и мелко нарезать.
Цуккини, при необходимости почистить, нарезать крупными кубиками.
Растворим крахмал в 2-ух ст.ложках бульона. Оставшийся бульон смешаем с кетчупом, соевым соусом, хересом, сахарным песком, солью и уксусом.
Разогреем на сковороде 1ст.ложку масла и обжарим, на среднем огне имбирь и чеснок, буквально 30секунд, до появления аромата.
Добавим помидор и зелёный лук, нарезанный на полоски 2см. длинной, обжариваем помешивая 1минуту.
Вливаем смесь куриного бульона и томата, доводим до кипения, уменьшаем огонь и кипятим 10мин. помешивая время от времени. Снимаем с огня.
Разогреваем оставшуюся ложку масла и обжариваем цуккини с луком без крышки 2минуты, помешивая. Накрываем крышкой, готовим 5минут, изредка помешивая (при необходимости добавим 2-3 ст.ложки воды, у меня цуккини дал воду) пока овощи не станут мягкими.
Вливаем разведённый крахмал и кисло-сладкий томатный соус.
Обжариваем пока жидкость не выпарится, а соус не загустеет, периодически помешивая.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Цуккини, при необходимости почистить, нарезать крупными кубиками.
Растворим крахмал в 2-ух ст.ложках бульона. Оставшийся бульон смешаем с кетчупом, соевым соусом, хересом, сахарным песком, солью и уксусом.
Разогреем на сковороде 1ст.ложку масла и обжарим, на среднем огне имбирь и чеснок, буквально 30секунд, до появления аромата.
Добавим помидор и зелёный лук, нарезанный на полоски 2см. длинной, обжариваем помешивая 1минуту.
Вливаем смесь куриного бульона и томата, доводим до кипения, уменьшаем огонь и кипятим 10мин. помешивая время от времени. Снимаем с огня.
Разогреваем оставшуюся ложку масла и обжариваем цуккини с луком без крышки 2минуты, помешивая. Накрываем крышкой, готовим 5минут, изредка помешивая (при необходимости добавим 2-3 ст.ложки воды, у меня цуккини дал воду) пока овощи не станут мягкими.
Вливаем разведённый крахмал и кисло-сладкий томатный соус.
Обжариваем пока жидкость не выпарится, а соус не загустеет, периодически помешивая.
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!