Овощи тушеные со сванской солью
Сванская соль – это грузинская приправа, получившая свое название по местности, в которой ее производили – Сванетии. Это горный район Грузии, и все травы, которые входят в состав сванской соли, произрастают там. Основные ингредиенты этой приправы – соль и различные пряности. Эта специя придает блюдам неповторимый аромат, острый и пряный вкус. Ее можно использовать для супов, соусов, рыбных, мясных, овощных блюд, салатов.Оригинальный вкус она придает маринадам, шашлыкам.
Ингредиенты
- Баклажан 1 кг.
- Лук репчатый 300 г
- Морковь 300 г
- Помидор 500 г
- Чеснок 1 головка
- Перец чили 2 шт.
- Перец болгарский 5 шт
- Масло растительное 70 мл
- Соль 2 ч.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Томатная паста 2 ст.л.
Приготовление~до 10 минут
Шаг 1 из 11
Моем все овощи. Нарезаем морковь, лук полукольцами, перец и баклажаны кубиками.
Шаг 2 из 11
В хорошо разогретое масло кладем лук и слегка обжариваем, затем добавляем морковь. Жарим 10 минут.
Шаг 3 из 11
Добавляем порезанный перец, я брала по два зеленый и красный перца и один желтый. Жарим около 5 минут.
Шаг 4 из 11
Помидоры нарземе дольками.
Шаг 5 из 11
Нарезаем баклажаны.
Шаг 6 из 11
Добавляем помидоры, накрываем крышкой и тушим около 7 минут.
Шаг 7 из 11
Добавляем кусочки баклажан, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 15 минут.
Шаг 8 из 11
Теперь добавим томатную пасту, соль 1 ч.л. и сахар, перемешаем тушим 10 минут.
Шаг 9 из 11
Измельчаем перец чили и чеснок.
Шаг 10 из 11
Добавим перец чили, чеснок и 2 ч.л. сванской соли, перемешаем, выключаем огонь. Даем настояться овощам около 20 минт.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!