Тушенные кабачки
Тушенные кабачки можно использовать как основное блюдо или как овощной гарнир. В летнее время отличное низкокалорийное блюдо, ко всему же очень полезное и вкусное. Кабачки для приготовления блюда берем только молодые. Угощайтесь!
Ингредиенты
- Кабачок 470 г.
- Лук репчатый 140 г.
- Помидор (без кожицы) 400 г.
- Перец болгарский 130 г.
- Морковь 120 г.
- Укроп по вкусу
- Чеснок по вкусу
- Масло оливковое по вкусу
- Соль по вкусу
- Смесь перцев по вкусу
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Для начала подготовим ингредиенты. Молодые кабачки, лук репчатый и морковь очистить и помыть. У болгарского перца удалить семена и плодоножку, помыть. С помидоров снять кожицу (на кожице сделать неглубокий крестообразный надрез, опустить в кипящую воду на 20-30 секунд, затем в холодную, снять кожицу).
Шаг 2 из 7
Кабачки нарезать кубиками (не очень мелко).
Шаг 3 из 7
Репчатый лук нашинковать, морковь натереть на средней терке. Обжарить овощи на оливковом масле до мягкости.
Шаг 4 из 7
Сладкий перец нашинковать соломкой, помидоры нарезать кубиками (предварительно удалив семена). Добавить к луку с морковью и обжарить все вместе около 5 минут часто помешивая.
Шаг 5 из 7
Добавить нарезанные кабачки, соль, смесь перцев по вкусу, воду, перемешать. Тушить под закрытой крышкой на маленьком огне периодически помешивая до готовности (до мягкости кабачков и пока вся вода не испарится). Количество воды на ваше усмотрение, у меня ушло около 150 мл.
Шаг 6 из 7
В конце добавить нашинкованную зелень и выдавленный через пресс чеснок, перемешать, тушить еще 1 минуту. Снять с огня и оставить настаиваться минут 15-20.
Готово!
Готово! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!