Икра кабачковая с майонезом на зиму
Сегодня приготовим на зиму кабачковую икру с майонезом. Такая икра прекрасно дополняет застолья к праздничному и будничному столу в любое время года. Вкусная и полезная кабачковая икра, которую вы приготовили сами, в разы вкуснее магазинной.
Ингредиенты
- Кабачок 3 кг
- Лук репчатый 300 г
- Морковь 100 г
- Томатная паста 250 г
- Майонез 180 г
- Масло растительное 70 мл
- Уксус 9% 2 ст. л.
- Сахар 100 г
- Соль 1ст. л.
- Перец черный 1 ч. л.
- Паприка 0,5 ч. л.
- Чеснок 1 ср. гол.
Приготовление~2 ч. 30 мин.
Шаг 1 из 11
Икру будем готовить из цукини.
Шаг 2 из 11
Снимаем кожицу, и удаляем зёрнышки, оставляем чистый вес мякоти.
Шаг 3 из 11
Нарезаем кубиками.
Шаг 4 из 11
Пропускаем через мясорубку.
Шаг 5 из 11
Лук, перец и морковь нарезаем и отправляем в кастрюлю с кабачками.
Шаг 6 из 11
Кастрюлю желательно нержавейку. Перемешиваем. Доводим до закипания и варим 1 час. Снимаем с огня и пробиваем блендером.
Шаг 7 из 11
Добавляем томатную пасту, майонез, соль, сахар, растительное масло, перец, паприку. Перемешиваем. Варим ещё 1 час. За 10 минут до конца варки вливаем уксус и добавляем чеснок выдавленный через пресс.
Шаг 8 из 11
Пробиваем икру блендером. Опять ставим на плиту, доводим до закипания, делаем минимальный нагрев и начинаем заполнять 0,5 литровые обязательно стерилизованные банки (и крышки) кипящей икрой и сразу заполнив закрываем. Так поступаем со всеми банками
Шаг 9 из 11
Наполнив банку сразу закрываем её.
Шаг 10 из 11
Икра готова!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!