Ростбиф, запеченный с луком и шампиньонами

0 голосов

Для ростбифа, запеченного с луком и шампиньонами лучше всего взять тонкий или толстый край говяжьей вырезки, тогда мясо будет особенно сочным и изысканным. Лук и шампиньоны отличное вкусовое дополнение к мясу.

Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа

Мясо обвязать кухонной ниткой, натереть солью и перцем. Обжарить на сильном огне со всех сторон, включая торцы. Жарить до румяной корочки.
Переложить мясо в форму для запекания.
Грибы и лук разрезать на половинки, если большие — на четвертинки. Обжарить буквально 2-3 минуты в той же сковороде, где жарилось мясо.
Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекать примерно 35-40 минут. Готовность мяса проверить ножом — из прокола должен вытекать розоватый сок. Если сок не вытекает — вы пересушили мясо.
Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 10 минут. Затем нарезать ломтиками.
Подавать с грибами и луком.

Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!