Котлеты свиные сочные
Для свиных котлет, стараюсь покупать не очень жирное мясо.Для того, чтобы котлеты получились сочными применяю немного непривычный приём, которым хочу с вами поделиться. Котлеты всегда получаются сочными.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Фарш свиной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш свиной 500 г
- Желток яичный 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Сухарики 2-3 шт
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло растительное для жарки
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Для приготовления котлет, нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 9
Лук в котлеты можно как нарезать, так и натирать на тёрке, так и пропускать через мясорубку, выбирайте как вам нравится!
Шаг 3 из 9
К фаршу добавляйте лук, размоченные сухари, желтки, соль, перец. Перемешайте фарш и отбейте его(поднимайте и бросайте в миску, минут 10). Он насытится кислородом и консистенция получится более эластичная.
Шаг 4 из 9
Затем мокрыми руками формируйте котлеты.
Шаг 5 из 9
О панировке. Советую брать половину муки и половину панировочных сухарей.Если котлеты панировать в панировочных сухарях, тогда котлеты получатся с хрустящей корочкой, но сухими. Если панировать в муке, котлеты будут мягкими, без хрустящей корочки.
Шаг 6 из 9
Котлеты панируем в смеси муки и панировочных сухарей.
Шаг 7 из 9
Котлеты жарим с двух сторон. Затем наливаем в сковороду воду, приблизительно 100 миллилитров. Затем накрываем крышкой и держим на очень маленьком огне в течении 30 минут.
Шаг 8 из 9
Котлеты готовы!
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!