Баклажанная лазанья (постная)

ОльгаЧ

16-04-2012, 12:38

0 голосов

Очень вкусное блюдо для сезонного поста.

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Французская
Основной ингредиент:Лук белый
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Луковица 1 шт.
Баклажан 4 шт. (650г)
Помидор 2 шт. (300г)
Сладкий перец 1 шт.
Растительное масло, соль, перец по вкусу
Чеснок 2-3 зубчика
Соус "Постный бешамель" :
Луковица 1 шт.
Растительное масло
Овощной бульон или вода 2,5 стакана
Лавровый лист 2 шт.
Мука 40 г
Базилик, соль. перец по вкусу
Макаронные листы для лазаньи 7,5 шт.
Помидор 2 шт.

Приготовление~более 1 часа

Обжарить лук на растительном масле,

добавить нарезанные баклажаны, обжаривать 2-3 минуты, затем тушить 5 минут.

Добавить нарезанный помидор (без кожицы), сладкий перец, тушить еще минут 15.

Выключить огонь, добавить нарезанный чеснок, перемешать.

Постный соус Бешамель. Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле, добавить муку, готовить помешивая,

затем влить бульон, постепенно, все время помешивая, чтобы не было комочков, пока масса не станет однородной. Посолить, поперчить, добавить лавровые листы, базилик и томить на медленном огне еще минут 10.

Форму для запекания смазать маслом, выложить первый слой листов лазаньи, затем половину начинки,

накрыть листами лазаньи, выложить оставшуюся начинку и снова уложить листы лазаньи.

Сверху разложить нарезанные кружочками помидоры

и залить соусом. Выпекать при 180*С 30-35 минут.