Тушеный барашек по-неаполитански
Как написано в книге об этом блюде, готовят его обычно на Пасху и подают с пастой или картофелем. Готовим в слоукукоре.
Ингредиенты
- Бекон 4 полоски
- Мука 3/4 стакана
- Соль 1 ч.л
- Молодой ягненок, порезанный на кусочки 1- 1 ,5 кг
- Оливковое масло 3 стол.л.
- Большая луковица,тонко порезать 1 шт.
- Сельдерей, порезать 1 стрелка
- Чеснок 3 дольки
- Красное вино 1 стакан
- Томаты мелко порезать 1 кг
- Веточки розмарина 2 шт.
- Черный перец по вкусу
- Свежие листья базилика по желанию
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Разогреть сковороду на средне-высоком огне и обжарить бекон до хруста или примерно 7 мин. с 2-х сторон.
Шаг 2 из 7
Муку скомбинировать с солью, выложить туда порезанное мясо,встряхнуть или хорошо перемешать.
Шаг 3 из 7
Разогреть сковороду, добавить оливковое масло и выложить туда мясо, панированное мукой. /я лично без олив. масла готовила на оставшемся от бекона жире/. Жарить примерно 10 мин.
Шаг 4 из 7
Затем мясо обжаренное сложить в слоукукер. На той же сковороде обжарить лук до легкого корич. цвета, затем сельдерей к нему добавить с чесноком и 3-4 мин., помешивая, жарить до мягкого состояния. После добавим вино и, помешивая, готовим.
Шаг 5 из 7
Добавим все это к мясу в слоукукер, а также пожаренный и поломанный на кусочки бекон,томаты и розмарин, перемешаем.
Шаг 6 из 7
Закроем крышкой и готовим на слоукукоре в программе Low 6-8 часов /если готовите в духовом шкафу или на плите, время приготовления сокращайте, помешивайте/. Подаем с гарниром, посолив и поперчив, готовый розмарин можно убрать. Украсить блюдо свежим базиликом по желанию.
Готово!
Приятного аппетита.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!