Говядина в рассоле
Готовим из куска говядины для запекания задней или передней части.
Ингредиенты
- Говядина для запекания,комнатной тем-ры 700 г
- Соль 1/4 стакана
- Сахар 1/4 стакана
- Черный молотый перец 2 стол.л.
- Имбирь на терке 2 стол.л.
- Корица молотая 1 ч.л
- Молотая гвоздика 1/2 ч.л
- Холодная вода 1 стакан
- Пищевой лед 3 стакана
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 5
Приготовим в кастрюльке рассол, смешав в воде сахар, соль, черный перец, корицу,имбирь,гвоздику. Поставим на огонь , доведем на кипения, убавим огонь и помешиваем готовим 5 мин.ещё.
Шаг 2 из 5
Снимем с огня, добавим тут же лед, затем наш кусок говядины. Закроем пленкой, поставим на ночь в холодильник.
Шаг 3 из 5
Разогреем духовку до 150 гр.
Достанем из холодильника говядину, переложим из рассола в жаропрочное блюдо или на противень. Добавим ½ рассола. Поставим в духовку на 1,5 часа или 2. До той готовности ,которую предпочитаете.
Достанем из холодильника говядину, переложим из рассола в жаропрочное блюдо или на противень. Добавим ½ рассола. Поставим в духовку на 1,5 часа или 2. До той готовности ,которую предпочитаете.
Шаг 4 из 5
Дадим отдохнуть говядине после духовки 10-15 мин. Разрежем на порции.
Готово!
Подаем к столу. Вкус замечательный и прекрасно ощущается рассол пряный.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
да согласна!!!