Говядина с черносливом и красным вином в скороварке
Всегда мечтала научиться готовить говядину так, чтобы она на волокна распадалась. Но все мои эксперименты ни к чему хорошему не привели. Только в скороварке, под давлением, она получается такой мягкой и сочной. Я добавляю чернослив и бекон, чтобы придать блюду легкую нотку копчености.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Кухня Европы
- Основной ингредиент:Говядина
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Говядина 1 кг
- Морковь 1 шт
- Бекон 100 гр
- Лук белый 1 шт
- Чеснок 3 зубка
- Масло оливковое 3 ст.л
- Специи для мяса 1 ч.л
- Томаты пассерованные 200 гр
- Вино красное сухое 500 мл
- Чернослив 100 гр
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 10
Говядину моем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем довольно крупными кусками. Обжариваем мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон очень быстро. Не солим! Выкладываем его в скороварку.
Шаг 2 из 10
Копченую грудинку нарезаем мелким кубиком.
Шаг 3 из 10
Морковь нарезаем крупными брусочками.
Шаг 4 из 10
Луковицу режем на четыре части.
Шаг 5 из 10
Зубки чеснока нарезаем пластинами.
Шаг 6 из 10
В сковороду наливаем растительное масло, ставим на огонь. Добавляем бекон и обжариваем его до корочки, добавляем все овощи и на сильном огне обжариваем их 4-5 минут.
Шаг 7 из 10
Обжаренные овощи отправляем к мясу.
Шаг 8 из 10
Добавляем чеснок, веточки тимьяна, соль, перец, лавровый лист и вино.
Шаг 9 из 10
Чернослив должен быть без косточек, желательно копченый. Добавляем чернослив. Закрываем герметично крышку скороварки и готовим мясо в течении 1 часа.
Готово!
Готовое мясо подаем с рисом и овощным салатом. Мясо получается именно таким, как я люблю: сочным и распадающимся на "ниточки".
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!