Свинина запеченная с болгарским перцем
Ароматное мясо на бутерброды или для холодной закуски.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Болгарская
- Основной ингредиент:Свинина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина 1-1,2 кг
- Паприка, хмели-сунели, семена горчицы, соль по 1 ч.ложке
- Перец черный молотый 0,5 ч.ложки
- Масло подсолнечное 1 ст.ложка
- Уксус бальзамический 1 ст.ложка
- Перец болгарский сладкий (лучше красный) 150 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Для запекания выбираем кусок свинины с жирком (в данном случае готовилась лопатка), по весу примерно от 800 г до полутора килограмм. Мясо хорошо промываем и промокаем салфетками лишнюю жидкость.
Шаг 2 из 9
Смешиваем приправы. Добавляем к этой смеси приправ по столовой ложке бальзамического уксуса и подсолнечного масла без запаха, перемешиваем.
Шаг 3 из 9
Мясо в нескольких местах протыкаем ножом, затем полученной смесью из приправ, масла и уксуса тщательно натираем лопатку со всех сторон (натираем руками, ни пропуская ни одного сантиметра).
Шаг 4 из 9
Затем убираем мясо в ёмкость (желательно с крышкой), выливаем на него остатки смеси из приправ, закрываем и оставляем так на пару часов при комнатной температуре.
Шаг 5 из 9
Сладкий болгарский перец выбираем красного цвета, или в крайнем случае желтого (чтобы запеченное мясо выглядело красиво), промываем его, освобождаем от семян (можно наоборот, сначала освобождаем от семян, затем промываем) и нарезаем небольшими кусочками. Отрезаем два куска фольги и раскладываем их на столе крест-накрест. Посередине выкладываем примерно четвертую часть нарезанного болгарского перца (это будет "подстилка" для куска мяса, поэтому перец выкладываем примерно по размеру нашего куска).
Шаг 6 из 9
Сверху на перец выкладываем свинину в специях. Далее сверху на свинину в один слой выкладываем большую часть оставшегося болгарского перца.
Шаг 7 из 9
Затем фольгу с боков мяса немного приподнимаем и кладем кусочки перца с боков свинины, прижимаем сразу этот перец фольгой. После этого заворачиваем мясо с перцем в оба куска фольги. Заворачиваем так, чтобы все швы оказались сверху (чтобы сок от мяса "не убегал").
Шаг 8 из 9
Свинину в фольге укладываем на противень или в скороводку и отправляем в духовку на средний огонь на час с небольшим. Готовой свинине даем полностью остыть в фольге, затем фольгу аккуратно разворачиваем и выкладываем запеченную свинину на тарелку. После этого еще пару часов охлаждаем мясо в холодильнике.
Готово!
Перед подачей нарезаем запеченную свинину с перцем тонкими кусочками и подаем в качестве холодной закуски или используем для бутербродов.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!