Свинина в кисло сладком соусе
Если вы любители китайской кухни, контраста, если у вас фрукты сочетаются с мясом, тогда этот рецепт для вас.
Ингредиенты
- Свинина 600 г
- Растительное масло 100 мл.
- Ананасовый сок 100 мл
- Ананасы консервированные 300 г
- Соевый соус 4 ст. лож.
- Яичный белок 1 шт.
- Томатная пачта 2 ч. лож.
- Сахар 80 гр
- Уксус 9% 3ст. лож.
- Крахмал 3 ст. лож.
- Вода 120 мл
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 9
Для него нам понадобятся свинина, консервированные ананасы и сок от них, растительное масло, яичный белок, крахмал, томатная паста, сахар, уксус, вода.
Шаг 2 из 9
Свинину моем и вытираем бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезаем на кусочки со сторонами приблизительно четыре сантиметра. Выливаем на свинину соевый соус и хорошо втираем его в мясо, как будто делаем массаж. Затягиваем плёнкой и ставим в холодильник на час мариноваться.
Шаг 3 из 9
Чтобы крахмал хорошо обволакивал свинину и после жарки получилась хрустящая корочка, не дающая вытекать соку, сделаем так. Белок слегка размешаем вилкой, выльем его на мясо и очень хорошо перемешаем, чтобы белок обволок каждый кусочек мяса, сверху выложим крахмал.
Шаг 4 из 9
Аккуратно пальцами перемешаем содержимое, стараясь, чтобы крахмал полностью покрыл кусочки мяса.
Шаг 5 из 9
Разогреваем на сковороде растительное масло и обжариваем мясо, стараясь, чтобы кусочки не соприкасались между собой. Жарим до золотистой корочки. Готовое снимаем с плиты и удаляем жир через дуршлаг.
Шаг 6 из 9
На сковороду отправляем сок из консервированных ананасов, томатную пасту и сахар. В конце уксус.
Шаг 7 из 9
К крахмалу добавляем воду, тщательно размешиваем и выливаем в соус.
Шаг 8 из 9
В соус вводим мясо и ананасы порезанные на кусочки. Тушим несколько минут и выключаем.
Готово!
Наше блюдо готово. Оно прекрасно сочетается с рисом. Солить его не нужно. Соли достаточно в соевом соусе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!