Буженина из мякоти свинины
Предлагаю вашему вниманию рецепт домашней буженины из мякоти свиной лопатки. На это блюдо потребуется сутки времени, но результат этого стоит. Это прекрасный вариант замены магазинной колбасы или ветчины, а также хорошая холодная закуска на праздничный стол.
- Вам понадобится:23 ч. 55 мин.
- География блюда:Белорусская
- Основной ингредиент:Свиная лопатка
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свиная лопатка 2 кг.
- Приправа острая чили 0,5 л.
- Приправа 3 ст.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
- Соевый соус 3 ст.л.
- Паприка 1 ч.л.
- Кориандр 2 ч.л.
- Вода 1 л.
Приготовление~23 ч. 55 мин.
Шаг 1 из 10
Моем свиную лопатку и кладем в глубокую емкость
Шаг 2 из 10
Для маринада я использовала остро-сладкий соус чили с ананасами и чесноком по рецепту
https://vpuzo.com/recepty-zagotovok/konservaciya/61959-ostryy-sous-s-chili-i-ananasom.html
https://vpuzo.com/recepty-zagotovok/konservaciya/61959-ostryy-sous-s-chili-i-ananasom.html
Шаг 3 из 10
Разбавляем водой и добавляем по вкусу соевый соус. Закрываем и оставляем на ночь в холодильнике.
Шаг 4 из 10
Для покрытия буженины используем паприку, кориандр, соевый соус, масло и чатни из перца (вместо чатни можно использовать кетчуп или томатную пасту) https://vpuzo.com/recepty-zagotovok/konservaciya/67968-chatni-iz-bolgarskogo-perca.html
смешиваем все эти компоненты.
смешиваем все эти компоненты.
Шаг 5 из 10
Маринованную свиную лопатку сворачиваем в рулет или связываем ниткой
Шаг 6 из 10
Кладём свинину на фольгу. Сверху обильно смазываем ароматным покрытием и плотно заворачиваем.
Шаг 7 из 10
Кладём мясо на противень, наливаем стакан воды и отправляем в разогретый духовой шкаф при 180 градусов на 2 часа. Затем достаем мясо и оставляем до полного остывания. Потом отправляем в холодильник на пару часов.
Шаг 8 из 10
Готовое ароматное и очень сочное мясо - Буженина из мякоти свиной лопатки
Шаг 9 из 10
Перед подачей нарезаем мясо ломтиками.
Готово!
Приятного аппетита))
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!