Чатни из болгарского перца

Моем и чистим болгарский перец, чеснок , красный лук и чили. Если у вас чили очень острый, то рекомендую его почистить от семян.

Измельчаем в блендере все овощи до состояния пюре.

Готовое пюре переливаем в кастрюлю с толстым дном.

Ставим пюре на плиту на средний огонь и доводим до кипения

Из приправ я решила добавит уцхо-сунели, измельчаем приправу ы ступке.

В кипящее пюре добавляем соль и сахар, перемешиваем и варим 10 минут.

Смешиваем уцхо-сунели, душистый перец, куркуму, и корицу

Теперь добавим приправы и специи и варим еще 10 минут

В конце вливаем коньяк и уксус. Доводим до кипения и выключаем огонь.

Готовое чатни из перца разливаем по баночкам и закрываем крышками.

Готовое чатни -индийский соус из перца.

До встречи зимой))