Каре ягненка с зеленым маслом
Каре - пряное мясо янгенка на косточке, приправленное изысканным соусом из трав. К гарниру можно предложить отварную брюссельскую капусту.
Ингредиенты
- Чеснок дольки 3 шт.
- Розмарин листья 1 ст.л.
- Тимьян 10 г
- Розмарин веточки 1 шт.
- Капуста брюссельская 300 г
- Соль 1/2 ч.л.
- Петрушка 10 г
- Сливочное масло 70 г
- Ягненок (мясо) 600 г
Приготовление~30-60 минут
Масло Чеснок, соль, травы растереть в ступке до состояния пасты, добавить масло, перемешать, убрать в холодильник на 20 минут.
Мясо Ребра комнатной температуры намазать маслом, оставить на 20 минут, выложить в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 200 градусов на 25 минут или термометр для мяса 65 - 70 градусов Цельсия внутри мяса (для medium rare). Я еще кладу в форму немного розмарина и пару зубчиков чеснока – пока мясо готовится, на кухне – потрясающий аромат. Вынуть форму их духовки, накрыть фольгой и оставить на 15 минут.
Разделать каре, отрезая ребра (между косточками). Положить кусочек зеленого масла на ребра.
Отваренная брюссельская капуста – отличный гарнир к этому мясу.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!