Испанская тортилья с молодым луком

Lelichka

1-10-2019, 00:10

0 голосов

Тортилья это типичное испанское блюдо на основе картофеля и яиц, которое едят не только на завтрак, но и в течении дня. За счет добавления достаточного количества молодого лука она становится более нежной и сочной. Выходит порция на 4 человек. Советую подавать с соусом айоли и сальсой из спелых томатов - оба дополнения вы можете приготовить параллельно с основным блюдом и займет это не более 20 минут.

Вам понадобится:1 ч. 15 мин.
География блюда:Испанская
Основной ингредиент:Картофель
Тип блюда:Горячее блюдо

Ингредиенты

Приготовление~1 ч. 15 мин.

Шаг 1 из 11

Картофель очистить, нарезать брусочками или кубиками примерно равного размера и залить холодной водой на 15-20 минут.

Шаг 2 из 11

Затем слить воду и обсушить полотенцем.

Шаг 3 из 11

В сковороде разогреть растительное масло, выложить картошку и смазать ее зеленым пряным маслом (горчица зернистая, оливковое масло, сливочное масло, чеснок, перец душистый, петрушка, твердый сыр).

Жарить на среднем огне под крышкой 7-10 минут.

Шаг 4 из 11

Затем перевернуть и добавить измельченный белый лук. Накрыть крышкой и жарить 5 минут.

Шаг 5 из 11

Перемешать и снять с огня.

Шаг 6 из 11

Нарезать молодой лук и обжарить на большом огне до золотистости.

Шаг 7 из 11

Яйца с молоком и специями перебить погружным блендером до образования пены.

Шаг 8 из 11

Затем выложить остывшую картошку и обжаренный молодой лук.

Шаг 9 из 11

Сковороду раскалить, вылить масло и хорошо его прогреть. Снять с огня и аккуратно перелить смесь, затем сразу накрыть крышкой. Далее 20 минут готовить на очень медленном огне не поднимая крышки.

Шаг 10 из 11

В самом конце посыпать тертым ароматным сыром и дать немного настояться под крышкой.

Готово!

Готовую тортилью порежьте кусочками и украсьте зеленью.
Приятного аппетита!