Огурцы консервированные
Консервируем огурцы по классическому рецепту! С зеленью, немного острого перчика они станут красивым дополнением к столу.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Огурец
- Тип блюда:Холодное блюдо
- Огурец 2 кг
- Перец острый 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 3 - 4 шт.
- Сахар 3 ст. л.
- Чеснок 4 зубчика
- Уксус 4 ст. л.
- Перец душистый 5 - 10 горошин
- Соль 1 ст. л.
- Зелень для консервирования 1 пучок
Огурцы перебрать, промыть и залить холодной водой на 2 часа.
Очистить чеснок и нарезать дольками. Острый перец сполоснуть холодной водой и нарезать колечками. Зелень для соления промыть и нарезать большими кусками 5-7см. Лук очистить и нарезать кольцами.
Приготовить маринад, из расчета на 1 л воды. В кастрюлю залить 2 литра воды, довести до кипения добавить соль, сахар, перец острый, перец горошком, лавровый лист и кипятить15 минут, на маленьком огне.
У огурцов отрезать торцовые части. Бутыль тщательно промыть, сполоснуть. Подготовленные огурцы плотно укладывать в бутыль, перекладывая зеленью, луком и чесноком. Вскипятить воду залить кипятком содержимое на 5 минут, затем воду слить и опять залить кипятком на 5 минут. Слив воду, добавить 4ст л уксуса, залить кипящий приготовленный маринад, он должен покрыть огурцы. Накрыть крышкой и закатать.
Закатанный бутыль перевернуть вверх дном и замотать в одеяло.