Битые огурцы
Восточная - точнее, паназиатская - кухня известна не только своими суши и блюдами в воке. Китайские и корейские рестораны славятся ещё и салатами. Как тёплыми, так и холодными. Но все они в обязательном порядке пряны и остры. Вот и любимый в Азии огурец не остался без внимания и получил салат имени себя.
Ингредиенты
- Огурец 3-4 ср.шт.
- Уксус 9% 1-2 ст.л.
- Перец красный жгучий щепотка
- Масло кунжутное 1-2 ч.л.
- Соль по вкусу
- Чеснок 2-3 зуб.
- Соевый соус 1-2 ст.л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 7
Огурчики следует брать небольшими по длине. Режем их вдоль пополам.
Шаг 2 из 7
Кладем срезом вниз и с небольшим усилием отбиваем плоской частью кулинарного молотка так, чтобы они потрескались.
Шаг 3 из 7
Теперь режем "избитые" овощи чуть по диагонали на крупные кусочки.
Шаг 4 из 7
Замачиваем огурцы в ма-а-а-а-аленьком количестве соевого соуса с добавлением соли. Пусть пускают сок в течение 10-15 минут, от которого мы потом избавимся, отжав огурцы.
Шаг 5 из 7
Для острой заправки мелко рубим очищенный чеснок.
Шаг 6 из 7
Отжимаем отстоявшиеяся огурцы, добавляем к ним чеснок, острый перец, соевый соус, уксус и кунжутное масло. Перемешиваем хорошенько.
Готово!
Подаем на стол наши битые огурчики. Можно для красоты посыпать их кунжутом. Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!