Капуста, квашенная с овощами
Капусту каждая хозяйка квасит по своему, с овощами она получается очень интересной, впитавшей в себя их вкус. Да и квашеные помидорки, орурцы и красный перец тоже очень вкусно.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
- Белокочанная капуста 1кг
- Мморковь 2 кг
- Горький перец 1 стручок
- Помидоры 1кг
- Огурцы 1кг
- Сладкий перец 1кг
- Зеленый лук 500г
- Соль 6 ст.л.
Для приготовления капусты, квашенной с овощами, капусту помойте, почистите, удалите кочерыжку, нашинкуйте капусту соломкой.
Морковь потрите на крупной терке. Крупные помидоры и огурцы разрежьте пополам, небольшие – положите целыми.
Сладкий перец очистите от семян, разрежьте пополам.
У горького перца удалите семена.
Зеленый лук порежьте кусочками длиной 2-3 см. Добавьте соль.
Овощи перемешайте, положите в эмалированную посуду, сверху положите гнет.
Оставьте овощи на неделю при комнатной температуре, периодически протыкая деревянной палочкой.
Когда капуста с овощами просолится, поставьте капусту в холодное место.