Квашеная капуста за три дня
Рассказывать о пользе квашеной капусты, я думаю не стоит. Все знают, что это чрезвычайно полезная закуска, способов приготовления которой очень много. Хочу поделиться еще одним. Он хорош своей быстротой. Ровно за трое суток капуста будет готова. Причем без уксуса. Только соль, сахар и вода.
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Капуста белокочанная
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1,5 кг
- Морковь 1 штука
- Соль 1 ст. лож.
- Сахар по вкусу
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Капусту для засолки нужно брать сочную и плотную. Верхние листья снять. Тонко нарезать капусту соломкой.
Шаг 2 из 6
Выложить нарезанную капусту в миску.
Шаг 3 из 6
Морковь почистить, помыть и также нарезать соломкой или натереть на терке. Добавить к капусте. Хорошо помять руками и перемешать капусту с морковью.
Шаг 4 из 6
Переложить капусту и морковь в кастрюлю, где и будет проходить процесс брожения. Можно взять трехлитровую банку.
Шаг 5 из 6
Залить капусту рассолом из расчета 1 столовая ложка крупной соли на литр воды. Рассол должен быть холодным, а вода кипяченой. Накрыть кастрюлю крышкой, но не полностью, чтобы был обеспечен выход газа. Два-три раза в день перемешивать капусту в течение трех суток. В конце третьих суток добавить сахар по вкусу. Приблизительно 100 грамм. Вот и все. Сразу после добавления сахара ставим кастрюлю с капустой на холод.
Готово!
Квашеная капуста за три дня готова. Подаем на закуску к мясу, рыбе, готовим с ней салаты.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!