Каша гречневая по-купечески - плов с гречкой
Плов с гречкой я буду готовить по рецепту Сталика Хинкишиева. Поэтому сразу хочу его процитировать, что бы не было недоразумений: "Зачем нужны кулинарные книжки знаете?
Да-да, кулинарные книги необходимы для того, чтобы питаться разнообразнее и вкуснее!
Поэтому давайте немного уменьшим количество воздуха между щек, сделаем лицо попроще и отложим в сторону утверждения "настоящий плов бывает только из" и "настоящая гречневая каша это только", потому что нет в кулинарии большей глупости, чем настаивать на единственно верном способе употребления продуктов и приготовления еды."
Да-да, кулинарные книги необходимы для того, чтобы питаться разнообразнее и вкуснее!
Поэтому давайте немного уменьшим количество воздуха между щек, сделаем лицо попроще и отложим в сторону утверждения "настоящий плов бывает только из" и "настоящая гречневая каша это только", потому что нет в кулинарии большей глупости, чем настаивать на единственно верном способе употребления продуктов и приготовления еды."
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Азербайджанская
- Основной ингредиент:Свинина
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свинина 250 гр.
- Крупа гречневая 500 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Зира по вкусу
- Сливочное масло 1 ст.лож.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
В этом рецепте можно продукты нарезать как угодно. Я нарезала крупным кубиком лук и крупно мясо. Сталик готовил в казане. Я буду готовить в мультиварке.
Шаг 2 из 11
Морковь тоже крупно.
Шаг 3 из 11
В малом количестве растительного масла жарить лук на программе "выпечка" до золотистого цвета.
Шаг 4 из 11
К луку выложить мясо и жарить до корочки.
Шаг 5 из 11
Пока жарится мясо, нужно промыть гречку и слить воду.
Шаг 6 из 11
Потом высушить в сухой сковороде до характерного аромата и добавить столько соли если бы вы готовили одну кашу, так как мясо мы будем солить отдельно.
Шаг 7 из 11
Теперь к мясу добавить морковь и обжарить с открытой крышкой несколько минут. Следим что бы не сгорел лук.
Шаг 8 из 11
Вливаем воду, солим, перчим, добавляем зиру и закрываем крышку. Еще работает программа "выпечка".
Шаг 9 из 11
Программа "выпечка" у меня работает 45 минут. Мультиварка просигналила, что время вышло. Засыпаем гречку и наливаем воду один к двум. Выставляем программу "тушение" на 30 минут.
Шаг 10 из 11
В конце готовки нужно добавить сливочное масло. Закрыть крышку - пусть каша настоится.
Готово!
Очень вкусная каша!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!