Овощное рагу с баклажаном и перцем
В этом рецепте нет строгих пропорций и количество овощей их можно по желанию изменять и добавлять другие .. Такие рагу стала готовить недавно и они мне нравятся тем, что не используется обильная жарка овощей, только слегка, За идею очень благодарна Зое.
- Вам понадобится:45 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Картофель
- Тип блюда:Завтрак
Ингредиенты
- Картофель 2-3 шт.
- Баклажан 1 шт.
- Перец сладкий красный 1 шт.
- Помидор 5 шт.
- Кабачок 1 шт.
- Сметана 4 ст. л.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
Приготовление~45 мин.
Шаг 1 из 13
Для приготовления рагу нам понадобятся продукты указанные в списке.
Шаг 2 из 13
Лук нарезаем кубиками, морковь кружочками.
Шаг 3 из 13
Готовить лучше всего в казане, или глубокой сковороде. На дно добавляем масло и слегка обжариваем лук и морковь.
Шаг 4 из 13
Картофель нарезаем брусочками.
Шаг 5 из 13
Отправляем картофель в казан.
Шаг 6 из 13
Баклажаны чистим и нарезаем полукольцами. Кабачки также нарезаем полукольцами.
Шаг 7 из 13
Перец произвольно нарезаем кусочками.
Шаг 8 из 13
Баклажан и кабачок отправляем в сотейник и сразу заливаем водой, до половины высоты овощей. Тушим под закрытой крышкой.
Шаг 9 из 13
С помидоров, по желанию снимаем кожицу.
Шаг 10 из 13
Нарезаем их пластинками.
Шаг 11 из 13
Добавляем помидоры и перец в сотейник
Шаг 12 из 13
Если сметана у вас магазинная, тогда перед использованием, чтобы она не свернулась, разведите немного водой. За 5 минут до готовности добавьте сметану, посолите и поперчите.
Готово!
Рагу готово! Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!