Щука в кляре.

Рыбу обрабатываем от головы, плавников, хребта. Режем на кусочки по Вашему усмотрению. Если это праздничный стол, можно нарезать тонкими полосками, если на домашний ужин, можно и крупно.



Далее солим, добавляем приправы на вкус, у меня были перец красный, черный, кориандр и приправа для рыбы. Можно добавить сок лимона, поверьте, не помешает.



Два яйца хорошо взбиваем в однородную массу, солим перчим.



Далее, куски рыбы обваливаем сначала в муке



... затем в яйце. И так повторяем еще раз. Получается, обваляли в муке, яйце, снова в муке и опять в яйце.



После второго круга укладываем рыбу на разогретую сковороду и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.



Вот что у нас получилось. Весь аромат, сок и вкус свеже-пойманной рыбы сохранился внутри.
Приятного аппетита.