Красноглазка по ново-зеландски
В одной из передач увидела, как в Новой Зеландии готовят рыбу красноглазку. Поэтому как только эта рыба появилась у нас в продаже, сразу попробовала приготовить. Дело в том что у этой рыбы чешуя мелкая, как бисер. Поэтому у неё чистят брюшко, заправляют и запекают в пальмовых листьях. Ну что, приступим?
Ингредиенты
- Рыба 3 шт.
- Лук репчатый 3 шт.
- Лимон 1 шт.
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Приправа 2 ст. л.
- Чеснок 1 ст. л.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Так выглядит эта замечательная рыбка.
Шаг 2 из 10
Разрезаем брюшко, удаляем внутренности, отрезаем плавники.Чешую не чистим.
Шаг 3 из 10
Посыпаем обильно рыбку, внутри и внешне приправой для рыбы и сухим чесноком.
Шаг 4 из 10
Лук нарезаем кольцами.
Шаг 5 из 10
Дно формы для запекания сбрызгиваем маслом и выкладываем на него кольца лука.
Шаг 6 из 10
Половину лимона нарезаем полукольцами. Дольки лимонов отправляем внутрь рыбы. Из второй половины выдавливаем сок и сбрызгиваем ним всю рыбку, в том числе и внутри.
Шаг 7 из 10
Рыбу выкладываем в форму на лук.
Шаг 8 из 10
Прикрываем фольгой и отправляем в духовку заранее разогретую до 200* на 30 минут.
Шаг 9 из 10
Открываем и рыбу и что видим, чешуя поднялась, как иголки у ёжика и снимается пластами.Сама рыбка не сухая, а сочная и очень вкусная. Мясо красное, а по вкусу напоминает скумбрию.
Готово!
Рыба готова, приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!