Рыбные шарики на шпажках с соусом тар-тар.
Рецепт этих шариков я увидела в кулинарном журнале, правда в оригинале шарики были приготовлены из куриной грудки, а мне захотелось порадовать домашних рыбным вариантом!
- Вам понадобится:20-30 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Филе трески 300гр.
- Лук репчатый 1шт.
- Сухари панировочные 2ст.ложки
- Молоко треть стакана.
- Перец болгарский жёлтый и красный по четверти стручка
- Яйцо куриное 1шт.
- Укроп пол пучка.
- Соль, перец.
- Мука для панировки.
- Для соуса:
- Сметана и майонез по 2ст.ложки.
- Маринованный лук пол шт. пол шт.
- Маринованный огурчик. 1шт.
- Зелень.
- Соль, перец, сок лимона по вкусу.
- Для декора свежий огурец и листочки петрушки.
Приготовление~20-30 минут
Рыбное филе и луковицу прокрутить в мясорубке, зелень и перец мелко нарезать, сухари замочить в молоке, дать набухнуть.
Смешать всё в миске, добавить яйцо, посолить и поперчить.
Сформовать из фарша шарики, диаметром примерно 2-2,5см. Обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле до румяной корочки, влить немного воды или вина, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Снять крышку, дать выкипеть воде и снова обжарить до корочки.
Для соуса измельчить лук и огурец, добавить мелко нарезанную зелень. Смешать с майонезом и сметаной, приправить солью и перцем по вкусу. При желании добавить лимонный сок.
Свежий огурец разрезать вдоль на две половинки, аккуратно, чайной ложкой выбрать семечки, нарезать на кусочки пол сантиметровой толщины.
На зубочистку накалываем листочек петрушки, полумесяц из огурца и наконец тефтельку. Подаём с соусом.
Удобнее кушать на тарелке, но в бокале смотрится эффектнее :)
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Смешать всё в миске, добавить яйцо, посолить и поперчить.
Сформовать из фарша шарики, диаметром примерно 2-2,5см. Обвалять в муке.
Обжарить на растительном масле до румяной корочки, влить немного воды или вина, накрыть крышкой и тушить до готовности.
Снять крышку, дать выкипеть воде и снова обжарить до корочки.
Для соуса измельчить лук и огурец, добавить мелко нарезанную зелень. Смешать с майонезом и сметаной, приправить солью и перцем по вкусу. При желании добавить лимонный сок.
Свежий огурец разрезать вдоль на две половинки, аккуратно, чайной ложкой выбрать семечки, нарезать на кусочки пол сантиметровой толщины.
На зубочистку накалываем листочек петрушки, полумесяц из огурца и наконец тефтельку. Подаём с соусом.
Удобнее кушать на тарелке, но в бокале смотрится эффектнее :)
Приятного аппетита Вам и Вашим близким!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!