Севиче по-латиноамерикански
Понравился 0 поварам
Просмотрен 6236 раз
Севиче - это маринованная свежая рыба, некое подобие сибирской строганины (мелко режется), грузинского шашлыка (несколько часов маринуется) и японского сашими (готовится из свежей рыбы). Это блюдо становится безопасным для потребления в любую погоду, так как рыба заливается лимонным соком, в который также добавляется перец и рубленный лук. Это легкое и полезное блюдо, с большим содержанием витамина С, полиненасыщенных жирных кислот, богато антиоксидантами и питательными веществами. Я, конечно, не любитель сырого мяса или рыбы, но раз в жизни попробовать рекомендую - а вдруг понравится? ;)
Ингредиенты
- Филе очень свежей рыбы (у меня судак, только что привезенный с рыбалки :)) 200 г
- Чеснок 2 зубчика
- Лайм (или лимон) 4 шт. (или 185 мл сока)
- Маленькая красная луковица 60 г
- Томаты черри (у меня обычные) 100 г
- Авокадо 0,5 шт.
- Оливковое масло 1 ч.л.
- Рубленная зелень (кинза, петрушка) 1-2 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Вам понадобится:
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Филе рыбное
- Тип блюда:Обед
Приготовлениеболее 1 часа
Шаг 1 из 6
Измельчить чеснок через пресс. Мелко нарезать лук.
Шаг 2 из 6
Рыбу порезать кусочками 1х1см.
Шаг 3 из 6
Выдавить сок из лаймов, процедить, вылить в ёмкость диаметром 16 см. Добавить лук, чеснок и кусочки рыбы. Тщательно перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 5 часов (или пока рыба станет непрозрачной). Время от времени перемешивать.
Шаг 4 из 6
Тем временем помидоры черри разрезать на половинки (или нарезать кубиками обычный помидор). Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать кубиками. Смешать помидоры, авокадо, оливковое масло, зелень. Приправить солью и перцем.
Шаг 5 из 6
Соединить рыбную смесь и овощи.
Готово!
Разложить на тарелки, украсить зеленью. Подавать с кукурузными тортильями или чипсами.
- Плохо
- Так себе
- Нормально
- Хорошо
- Восхитительно
Комментарии 2
К счастью я не живу в Латинской Америке. А рецепт из журнала Гастроном.
24 июля 2012 08:48
Ответить
Полный бред. Два года прожила в Латинской Америке, и то, что там называется севиче, готовится гораздо быстрее, в лимоне рыба лежит не более 20 минут, и если ее не съесть тут же, она становится невкусной и водянистой. И никто ее через 5 часов есть не будет. И никаких черри с авокадо в рыбу не кладут. Это уже какой-то адаптированный рецепт непонятно чего, но только не севиче.
23 июля 2012 23:02
Ответить
Пицца на бездрожжевом тесте
Для любителей пиццы хочу посоветовать очень быстрый рецепт приготовл ...
05.06.2021, 07:12
the_dream
Постный пирог с яблоками
Очень простой, в меру плотный, незамысловатый пирог с весьма доступн ...
18.03.2017, 09:10
МарияС
Мятный морковный пирог с грецкими орехами
Очень вкусный и ароматный пирог! :)
15.12.2012, 12:42
ОльгаЧ
Пончики медовые на сметане
Вкусные пончики с медовым ароматом.
20.12.2013, 12:41
mellorn
Булочки для гамбургеров со шпинатом
Хочу поделиться рецептом вкусных, красивых булочек для приготовления ...
11.09.2021, 12:24
the_dream
Торт "90 лет"
Этот великолепный торт я готовила на девяностолетие своей бабушки! В ...
05.02.2016, 12:32
ОльгаЧ
Торт "Шоколадная горка"
Торт, состоящий из заварных шариков покрытых шоколадом и уложенный в ...
01.01.2015, 18:21
Татьяна Маражо
Летняя пицца
Пицца – это просто настоящая находка для любой домохозяйки! Готовитс ...
26.06.2014, 10:57
Natali=)
Фокачча с петрушкой и чесноком
Ароматная и вкусная фокачча
10.04.2013, 18:42
тори
Ватрушки "Розочки " с сыром рикотта
Ватрушки в виде розочек с начинкой из рикотты с вяленой клюквой. Уди ...
19.03.2015, 00:09
Татьяна Маражо