Карп жареный с «дымком»
Таким способом "коптят" рыбу и мясо в ресторанах. А точнее, это способ подачи.Рыба приобретает, лёгкий запах костра.
Ингредиенты
- Карп 700 г
- Мука для обсыпки
- Соль, перец по вкусу
- Розмарин 1 веточка
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 6
Рыбу чистим от чешуи и внутренностей.
Шаг 2 из 6
Режем на куски, солим и перчим.
Шаг 3 из 6
Обмакиваем в муку и жарим до золотистой корочки.
Шаг 4 из 6
Заранее подготавливаем веточку розмарина.Отправляем её в духовку при 100*. Следим, чтобы не сгорела, а только подсохла.
Шаг 5 из 6
Выкладываем жареную рыбу на тарелку, поджигаем розмарин, он вспыхивает, мы его тушим, быстро ложим сверху на рыбу и накрываем стеклянной салатницей. Под ней образовывается дымовая завеса. Через две минуты, салатницу снимаем.
Готово!
Рыбу подаём к столу. В ней остаётся лёгкий аромат дыма.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Апрель,Спасибо!
leditanja,Согласна Танюшка!