Стейк с черным перцем, коньяком и грибами
Французское блюдо, в оригинале наз-ся Steak au poivre. Для этого блюда используют традиционно филе миньон. Мясо получается сочным, вкусным, аппетитным! К нему подают обычно картофель-фри или картофельное пюре.
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Американская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Маленькие филе или один большой кусок 4 шт. или 1 кусок
- Оливковое масло 1 стол.л.
- Перец горошком цветной 3 стол.л.
- Соль, разделить 1/2 ч.л
- Сливочное масло , разделить 1/4 стакана
- Луковица,порезать 1 шт.
- Свежие грибы, очистить , крупные порезать 200 г
- Коньяк 1/4 стакана
- Бульон 1/4 стакана
- Сливки 1/2 стакана
- Свежая петрушка по желанию
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 5
Филе смазать олив.маслом. Посыпать перцем, придавливая /предварительно раздавленным/ и 1/4 ч.л соль.
Шаг 2 из 5
2 стол.л сливочное масло растопить на железной сковороде,средне-высокий огонь.Добавить филе и обжаривать примерно 2-3 мин.каждую сторону.
Шаг 3 из 5
Разогреть духовку до 210гр.и поставить наше мясо на 12 мин. Затем готовое мясо выложим на тарелку,прикроем фольгой. На сковороду добавим 2 стол.л сливочного масла на средне-высоком огне. Добавим порезанный лук,грибы и 10мин.обжариваем до мягкого состояния. Добавим затем конъяк и бульон. И готовим еще 5 мин.
Шаг 4 из 5
Когда жидкость убавится,добавим сливки и готовим еще 5 мин. Мясо разрежим порционно,если у вас большим куском.
Готово!
Подаем на стол с гарниром.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
спасибо!