Тыковник
Н. А. Некрасов писал, что русский обыватель видит особое удовольствие "в тыковнике, каше и в бараньей требухе". Во времена Некрасова тыковник подавали в московских и петербургских трактирах. Туда блюдо перекочевало из русской крестьянской кухни.
Ингредиенты
- Пшено 1 ст
- Молоко 1 л
- Тыква 400 г
- Сливочное масло 100 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 7
Тыкву очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками.
Шаг 2 из 7
В сковороде растопить 50 г сливочного масла и выложить тыкву. Обжаривать на небольшом огне до мягкости (примерно 20 минут).
Шаг 3 из 7
Пшено промыть, откинуть на сито, переложить в кастрюлю и залить кипящим подсоленным молоком. Перемешать. Сварить на маленьком огне под крышкой вязкую кашу.
Шаг 4 из 7
Перемешать подготовленную тыкву с кашей и выложить в форму для запекания (или чугунную сковороду с металлической ручкой)
Шаг 5 из 7
Запекать при 180С 30 минут.
Шаг 6 из 7
Перед подачей полить растопленным оставшимся маслом.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
lakshmi,
Нина, Лика, спасибо!