Овощная запеканка с куриным филе
Предлагаю вам рецепт овощной запеканки с куриным филе и сырной корочкой. Она отлично подойдет как на ужин, так и обед. Запеканка получается вкусная, сытная и полезная.
- Вам понадобится:1 ч. 0 мин.
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Филе куриное
- Тип блюда:Ужин
Ингредиенты
- Филе куриное 1 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Баклажан 200-250 гр
- Шампиньоны 100 гр.
- Лук репчатый 1 шт.
- Капуста цветная 150 гр.
- Перец болгарский 1 шт.
- Сметана 70 гр.
- Майонез 1 ст.л.
- Сыр твердый 100 гр.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Укроп по вкусу
- Паприка 0,5 ч.л.
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 13
Цветную капусту разделить на крупные соцветия и отварить в подсоленной кипящей воде 1-2 минуты.
Шаг 2 из 13
Баклажаны очистить и нарезать небольшими кубиками. Также отварить в в подсоленной воде пару минут. Затем баклажан переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.
Шаг 3 из 13
На сухой сковороде обжарить грибы нарезанные средними кусочками.
Шаг 4 из 13
Когда из грибов испарится вся жидкость, добавьте немного растительного масла и лук нарезанный мелкими кубиками. Обжарьте лук до прозрачности.
Шаг 5 из 13
Затем в сковороду к грибам и луку добавьте куриное филе нарезанное небольшими кусочками. Обжарьте мясо до посветления.
Шаг 6 из 13
Цветную капусту разделите на мелкие соцветия. Болгарский перец нарежьте мелким кубиком. Складывайте овощи в форму для запекания смазанную растительным маслом. Размер формы 20*20 см.
Шаг 7 из 13
Затем переложите в форму отваренные баклажаны.
Шаг 8 из 13
Также добавьте в форму с овощами обжаренные грибы с куриным филе, измельчённый укроп, соль и перец. Перемешайте.
Шаг 9 из 13
Приготовьте заливку. Взболтайте яйца с солью, перцем и копчёной паприкой.
Шаг 10 из 13
К яйцам добавьте майонез и сметану. Перемешайте венчиком до однородной консистенции.
Шаг 11 из 13
Перелейте заливку к овощам с курицей. Поставьте запеканку в разогретую духовку до 180 градусов на 20-25 минут.
Шаг 12 из 13
Затем верх запеканки посыпьте тёртым сыром и поставьте её в духовку ещё на 10 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!