Картофельная запеканка с курицей и грибами

5.00
4 голоса
Предлагаю Вам приготовить запеканку с картофельной основой и начинкой из грибов и курицы. Запеканка получается очень вкусная, ароматная и сытная. Картофельное пюре можно использовать, которое осталось от ужина или обеда. Из этого количества ингредиентов получается две формочки диаметром 10 см. Для формы побольше, диаметром 20 см, нужно делать двойную порцию.
Ингредиенты
Приготовление~1 ч. 0 мин.
Шаг 1 из 12
На растительном масле обжарить лук нарезанный мелкими кубиками.
Шаг 2 из 12
Затем в сковороду добавить куриное филе, нарезанное небольшими кусочками. Обжарить до посветления, периодически помешивая.
Шаг 3 из 12
Затем в сковороду к курице добавить шампиньоны, нарезанные средними кусочками. Обжарить все вместе ещё 5-7 минут.
Шаг 4 из 12
Обжаренные грибы с курицей посолить, поперчить и добавить кориандр.
Шаг 5 из 12
Для основы запеканки смешать картофельное пюре, яичный белок и пшеничную муку. Если нужно, добавить немного соли. Хорошо перемешать.
Шаг 6 из 12
Формочки для запекания выстелить пергаментной бумагой. С помощью ложки выложить картофельное пюре, формируя дно и бортики.
Шаг 7 из 12
Разложить по формочкам обжаренные грибы с курицей.
Шаг 8 из 12
Для заливки смешать яйцо, сметану и щепотку соли.
Шаг 9 из 12
Разлить яичную заливку по формочкам.
Шаг 10 из 12
Сверху посыпать тертым сыром.
Шаг 11 из 12
Запекать в разогретой духовке при 180 градусах, 25-30 минут.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Комментарии 5
Большое всем спасибо!
20 февраля 2021 20:38
Очень вкусное и сытное блюдо!
20 февраля 2021 00:38
Вкуснотища и красота!
19 февраля 2021 20:41
Юленька, очень аппетитная и красивая запеканка получилась))
19 февраля 2021 19:39
Очень вкусная и сытная запеканка.
19 февраля 2021 19:12