Рисовая запеканка с киселем
Вкусная запеканка с сухофруктами. Достаточно сытная, можно использовать для завтрака или для десерта.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Рис
- Тип блюда:Горячее блюдо
Ингредиенты
- Рис 1/2 стакана
- Чернослив 1 ст. л.
- Курага 1 ст. л.
- Изюм 1 ст. л.
- Инжир 2 шт.
- Масло сливочное 30г
- Соль
- Мука рисовая 1/2 стакана
- Яйца 2 шт
- Сахар песок 1/4 - 1/2 стакана
- Лимонный сок 1 ч. л.
- Клюква и (или) брусника 1/2 стакана + 1 ст. л.
- Сахар песок 2 ст. л.
- Крахмал 1-2 ст. л.
Приготовление~более 1 часа
Сухофрукты моем, нарезаем мелкими кусочками.
Складываем в толстостенную кастрюлю или в казан, добавляем масло и наливаем воды столько, чтобы сухофрукты были чуть-чуть прикрыты. Доводим до кипения и готовим при слабом кипении под крышкой минут 10.
Рис промываем и выкладываем поверх сухофруктов, солим, добавляем воды (на 1-2 пальца выше риса). Снова доводим до кипения и готовим при очень слабом кипении до готовности риса (минут 20).
Все перемешиваем и остужаем до теплого или холодного состояния.
Яйца взбиваем до крепкой пены. Лимонный сок выливаем в сахар, сахар добавляем к яйцам. Снова взбиваем, пока сахар не растворится. Просеиваем в яичную массу муку, аккуратно перемешиваем снизу вверх и взбиваем до однородности.
Выливаем яичную массу в рис, аккуратно перемешиваем тоже снизу вверх.
Духовку разогреваем приблизительно до 180 градусов. Дно формы выстилаем пекарской бумагой (у меня форма для небольшого кулича, диаметр 13-14см, высота 8см). Выкладываем рисовую смесь в форму и выпекаем 30-40 минут в зависимости от духовки. Запеканка должна подрумяниться, и края должны начинать отходить от формы. Даем немного остыть и извлекаем из формы.
Теперь будем варить кисель. Клюкву (1/2 стакана) смешиваем с сахаром и слегка разминаем. Заливаем стаканом воды и доводим до кипения. Варим на небольшом огне минут 5-10, процеживаем. Крахмал разводим в небольшом количестве воды комнатной температуры и заливаем в клюквенный отвар. Готовим на маленьком огне, постоянно помешивая и не давая кипеть, минут 5. В горячий кисель добавляем столовую ложку клюквы.
Запеканку разрезаем на порции и заливаем каждую киселем.
Приятного аппетита!
Складываем в толстостенную кастрюлю или в казан, добавляем масло и наливаем воды столько, чтобы сухофрукты были чуть-чуть прикрыты. Доводим до кипения и готовим при слабом кипении под крышкой минут 10.
Рис промываем и выкладываем поверх сухофруктов, солим, добавляем воды (на 1-2 пальца выше риса). Снова доводим до кипения и готовим при очень слабом кипении до готовности риса (минут 20).
Все перемешиваем и остужаем до теплого или холодного состояния.
Яйца взбиваем до крепкой пены. Лимонный сок выливаем в сахар, сахар добавляем к яйцам. Снова взбиваем, пока сахар не растворится. Просеиваем в яичную массу муку, аккуратно перемешиваем снизу вверх и взбиваем до однородности.
Выливаем яичную массу в рис, аккуратно перемешиваем тоже снизу вверх.
Духовку разогреваем приблизительно до 180 градусов. Дно формы выстилаем пекарской бумагой (у меня форма для небольшого кулича, диаметр 13-14см, высота 8см). Выкладываем рисовую смесь в форму и выпекаем 30-40 минут в зависимости от духовки. Запеканка должна подрумяниться, и края должны начинать отходить от формы. Даем немного остыть и извлекаем из формы.
Теперь будем варить кисель. Клюкву (1/2 стакана) смешиваем с сахаром и слегка разминаем. Заливаем стаканом воды и доводим до кипения. Варим на небольшом огне минут 5-10, процеживаем. Крахмал разводим в небольшом количестве воды комнатной температуры и заливаем в клюквенный отвар. Готовим на маленьком огне, постоянно помешивая и не давая кипеть, минут 5. В горячий кисель добавляем столовую ложку клюквы.
Запеканку разрезаем на порции и заливаем каждую киселем.
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!
Я, наверное, не туда нажала, это вкусно и в холодном виде.