Запеканка творожная с ароматом лимона

0 голосов
Запеканка получается плотная, ароматная, почти не опадает. Готовим в мультиварке.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 16
В этом рецепте в качестве стакана используем мультистакан (160 мл), измерять будем при помощи него. Творог для запеканки лучше выбирать жирный или хотя бы полужирный, из обезжиренного запеканки получаются менее вкусные. Берем полкило творога, выкладываем в глубокую миску.
Шаг 2 из 16
Куриные яйца разбиваем, отделяя желтки от белков. Белки сливаем в отдельную плошку, а желтки добавляем в творог.
Шаг 3 из 16
Отмеряем половину мультистакана манной крупы.
Шаг 4 из 16
Полный, но без верха, мультистакан сахарного песка.
Шаг 5 из 16
И примерно 3/4 мультистакана пшеничной муки.
Шаг 6 из 16
Всё по очереди добавляем в миску к творогу, также кладем чайную ложку с верхом разрыхлителя теста и щепотку соли.
Шаг 7 из 16
Перемешиваем хорошо (удобнее и быстрее перемешивать при помощи миксера) и добавляем столовую ложку сметаны. Снова перемешиваем.
Шаг 8 из 16
Белки отдельно взбиваем (без фанатизма, до появления белой пены).
Шаг 9 из 16
Натираем на терке цедру лимона, нам понадобиться приблизительно две чайных ложки. Добавляем в тесто цедру и чуть-чуть ванилина (не переборщите с ванилином - запеканка будет горчить).
Шаг 10 из 16
Затем выкладываем в миску к тесту взбитые белки. По желанию можно добавить изюм или другие сухофрукты.
Шаг 11 из 16
Всё хорошенько перемешиваем, тесто должно стать однородным.
Шаг 12 из 16
Смазываем подсолнечным (или сливочным) маслом чашу мультиварки.
Шаг 13 из 16
После этого посыпаем чашу мультиварки панировочными сухарями (панировочные сухари можно заменить на манную крупу).
Шаг 14 из 16
Выливаем в чашу всё наше тесто.
Шаг 15 из 16
Устанавливаем чашу в мультиварку и готовим в режиме "выпечка" в течение одного часа.
Готово!
Румяная корочка получается только снизу, если хотите хрустящую корочку с двух сторон, то запеканку после часа выпечки надо перевернуть на другую сторону и готовить в режиме "выпечка" еще двадцать минут. Мне больше по вкусу вариант с корочкой только снизу. Даем запеканке немного остыть, не вынимая из чаши (но открыв мультиварку), затем извлекаем, нарезаем и подаем к столу. Дополнить такую творожную запеканку можно сметаной или вареньем.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!