Жаркое на сковороде с двумя видами мяса
Относится такое блюдо к старинной русской кухне. У него есть другое название " Деревенская скоблянка". Принцип в том, что несколько сортов мяса сначала подмораживали, а потом нарезали тонко и обжаривали. Почти скоблики.
Ингредиенты
- Говядина 400 гр
- Курица 400 гр
- Картофель 1 кг
- Лук репчатый 1 шт
- Специи по вкусу
- Шампиньоны 100 гр
- Масло растительное 50 мл
- Сливки 10% 100 мл
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 10
Сырой картофель очистить и нарезать небольшой соломкой.
Шаг 2 из 10
Репчатый лук очищаем и нарезаем полукольцами.
Шаг 3 из 10
Говядину и курятину нарезаем тонко. У говядины нужно максимально удалить все пленочки. При обжаривании они могут сыграть плохую шутку. Мясо будет жестким. Лучше брать чистое филе или вырезку.
Шаг 4 из 10
На отдельной сковороде разогреваем масло и жарим картофель до готовности.
Шаг 5 из 10
На другой сковороде тоже разогреваем масло и жарим на нем мясо. Когда мясо поменяет цвет, солим и перчим его.
Шаг 6 из 10
Мясо пустит много сока. Когда сок уварится на половину, добавляем нарезанный лук.
Шаг 7 из 10
Перемешиваем, можно подлить немного жидкости (воды около 0,5 стакана), чтоб мясо хорошо приготовилось.
Шаг 8 из 10
Помешивайте картофель, чтоб он не подгорел. Подготовьте сливки. Они не должны быть холодными, а то свернутся.
Шаг 9 из 10
Когда мясо будет почти готово, соедините мясо, сливки и картофель. Перемешайте. Тушите все вместе 10 минут.
Готово!
Разложите по тарелкам и позовите домашних к столу. Вкуснейшее мясо с гарниром в одном блюде у вас на столе.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!