Зразы сытные
Зразы, это такое универсальное блюдо, которое можно готовить со всевозможными наполнителями. В моей семье любят, когда начинки гораздо больше, чем оболочки. Нашла в интернете рецепт, которым хочу поделиться с вами. За рецепт благодарна Жуже 48
- Вам понадобится:30-60 минут
- География блюда:Литовская
- Основной ингредиент:Фарш свиной
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Фарш свиной 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 1-2 зубка
- Картофель 5 шт.
- Сливочное масло 30 г
- Морковь 1 шт.
- Сухари панировочные для панир.
- Базилик 1 ч. л.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Молоко 3 ст. лож.
- Масло растительное для жарки
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Паприка 0,5 ч. лож
- Куркума 0,5 ч. лож
- Укроп 2-3 веточк
- Мука 2 ст. лож.
Приготовление~30-60 минут
Шаг 1 из 15
Для приготовления зраз нам понадобится свиной фарш, лук, чеснок, картофель, масло сливочное, морковь, сухари панировочные, укроп, базилик, яйца, молоко, масло растительное, соль, перец, паприка, куркума.
Шаг 2 из 15
Морковь чистим и натираем на средней тёрке. Лук нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 3 из 15
Картофель отвариваем, делаем пюре с добавлением сливочного масла.
Шаг 4 из 15
Лук и морковь пассеруем до полуготовности.
Шаг 5 из 15
В фарш добавляем пассерованные лук и морковь.
Шаг 6 из 15
А также добавляем мелко нарезанный укроп, базилик, выдавленный через пресс чеснок, молоко, 1 столовую ложку панировочных сухарей, яйцо.Можете котлетную массу приготовить по своему любимому рецепту, главное, чтобы котлетки после тепловой обработки остались нежными и мягкими.
Шаг 7 из 15
Формируем котлетки, нужной вам формы и размера, отправляем их в мультиварку. Выбираем режим "Приготовление на пару", устанавливаем время 20 минут. Можно готовить их в пароварке, или если нет, тогда над кастрюлей с кипящей водой поставьте дуршлаг, застелите его марлей, а на неё выложите котлетки. Закройте крышкой и варите на пару.
Шаг 8 из 15
В картофель добавьте яйцо, муку, быстро замесите тесто.
Шаг 9 из 15
В панировочные сухари добавляем куркуму, паприку и щепотку соли, перемешиваем.
Шаг 10 из 15
Из картофельного теста делаем лепёшку, на неё выкладываем котлетку, формируем зразы.
Шаг 11 из 15
Зразы обмакиваем во взбитое яйцо.
Шаг 12 из 15
Затем в панировочные сухари.
Шаг 13 из 15
Обжариваем со всех сторон на растительном масле.
Шаг 14 из 15
Так выглядят зразы в разрезе.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!