Борщевая заправка и борщ на ней
Представляю вам универсальную заготовку, помогающую существенно сэкономить время. Борщ вы можете сварить в 2 раза быстрее, чем обычно.А также такая заготовка, заменит вам салат.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Украинская
- Основной ингредиент:Свекла
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Свекла 5 кг
- Перец болгарский 1 кг
- Лук 0,5 кг
- Томатная паста 0,5 кг
- Масло растительное 250 г
- Уксус 9% 250 г
- Сахар 150 г
- Соль по вкусу
- Картофель 3 шт.
- Капуста 400 г
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 11
Итак, приступим. Свеклу моем и ставим вариться. Но не до полной готовности, а немного не доваривайте.
Шаг 2 из 11
Из перца вырезайте семенную коробочку. Перец стараюсь брать ароматный.
Шаг 3 из 11
Затем перец нарезаем соломкой.
Шаг 4 из 11
Лук мелко нарезаем, а отваренную свеклу натираем на тёрке, или нарезаем, как вам больше нравится.
Шаг 5 из 11
Перемешиваем свеклу лук и перец и высыпаем в большую кастрюлю, в которую добавляем растительное масло. Тушим вместе на маленьком огне тридцать минут. Добавляем томатную пасту, солим по вкусу. Добавляем сахар и уксус и тушим ещё 10 минут.
Шаг 6 из 11
Раскладываем по баночках ёмкостью пол литра и стерилизуем тридцать минут с момента закипания воды в кастрюле.
Шаг 7 из 11
Закатать. С этой порции получается пятнадцать баночек емкостью пол литра.
Шаг 8 из 11
А зимой, если вы захотели постного борща, или у вас есть бульон, вам нужно почистить пару картофелин и порезать их.
Шаг 9 из 11
Порезать четверть капусты.
Шаг 10 из 11
Пока вы нарезали в кастрюле закипела вода, опускаете картофель, через несколько минут капусту, солите, варите до готовности. В конце добавить баночку борщевой заправы.
Готово!
Наливаем в тарелку, добавляем сметату. Вкусно!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!