Томатный соус из сока
Данный соус можно приготовить даже зимой. Нужно просто иметь трех литровую баночку томатного сока. Сейчас сезон томатов и я готовлю сок специально.Моя соковыжималка выжимает из томатов все, отбрасывая в жмых только шкурку. Поэтому томатный сок у меня достаточно густой.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Сок томатный
- Тип блюда:Другое
Ингредиенты
- Сок томатный 3 л
- Перец болгарский 3 шт
- Лук репчатый 3 шт
- Чеснок 3 зубца
- Уксус 2 ст. л.
- Соль 1 ч. л
- Сахар 2 ст. л
- Кориандр 1 ч. л
- Паприка 1 ч. л.
- Перец красный жгучий 1 ч. л
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Для приготовления берем томаты или томатный сок, болгарский перец и репатый лук, специи.
Шаг 2 из 8
На соковыжималке отжимает из томатов сок.
Шаг 3 из 8
Лук м болгарский перец нарезаем на кусочки.
Шаг 4 из 8
Сырой томатный сок соедините с нарезанными овощами.
Шаг 5 из 8
Добавьте по вкусу кориандр, острый красный перец, черный перец, паприку. Поставьте кастрюлю с содержимым на огонь и дайте повариться около часа.
Шаг 6 из 8
Овощи станут мягкими. Пюрируйте их в томатной массе.
Шаг 7 из 8
Верните на огонь, дайте увариться всей массе на 50% от первоначального обьема. Добавьте сахар, соль, выдавленный через пресс чесной и укусус. Варите 1 минуту. Выключайте. Разлейте массу по стерильным баночкамам. Закатайте, укутайте и дайте остыть.
Готово!
Подаем такой соус к мясу, рыбе, овощам. Очень вкусно.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!