Овощи маринованные
Основой овощного ассорти являются помидоры. Лук, морковь, перец, травы и пряности обогащают вкус. Цветная капуста - заполняет пустоты.
Ингредиенты
- Помидор свежий 1 кг
- Капуста цветная 100г
- Перец болгарский (красный) 2 шт
- Лук репчатый 50 г
- Перец душистый 2 шт
- Перец горошком 10 шт
- Чеснок дольки 1 шт
- Лавровый лист 1 шт
- Укроп 2 веточки
- Сельдерей 1 веточка
- Морковь 50 г
- Соль 2 ст.л.
- Сахар 2 ст.л.
- Уксус 9% 2 ст.л.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 8
Указанные овощи приведены примерно из расчета на 1 трехлитровую банку. Количество продуктов может варьироваться. Сперва необходимо подготовить основные ингредиенты. Помидоры промыть. Лук, чеснок и морковь почистить. Цветную капусту ополоснуть и разобрать на соцветия. Перец болгарский промыть, срезать "шапочку", удалить семена, нарезать на 4 части мякоть вдоль.
Шаг 2 из 8
Банки простерилизовать. На донышко выложить пряности (перец горошком, душистый перец, лавровый лист), травы (укроп и сельдерей, которые следует ополоснуть от пыли), дольку чеснока.
Шаг 3 из 8
Затем поместить ломтики моркови и лук, нарезанный полукольцами.
Шаг 4 из 8
Уже на этом этапе на кухне появятся аппетитные запахи, в основном чеснока и сельдерея.
Шаг 5 из 8
Положить ломтики сладкого перца.
Шаг 6 из 8
Заложить в банки помидоры, каждый нужно наколоть зубочисткой в том месте, где плодоножка. Это необходимо для того, чтобы помидоры не лопнули. В промежутки между помидорами поместить цветную капусту. Заполнять банки нужно с "горкой". В дальнейшем перец и травы сильно "просядут", будет много свободного места.
Шаг 7 из 8
Залить в банки кипяток, накрыть простерилизованными крышками для консервации. Дать постоять минут 15-20. Слить воду с овощей в кастрюлю при помощи крышки с дырочками. Довести до кипения. В сами банки положить по 2 столовые ложки сахара, соли и уксуса. Залить закипевшей водой и закатать.
Готово!
На сутки оставить укутанными в одеяло, для дополнительной стерилизации.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!