Моченые зеленые помидоры
Летом мы все любим кушать свежие овощи, но пора сделать заготовку и на зимний период. Моченые помидоры, да еще и зеленые – это продукт на любителя, по этому рецепту они получаются острыми, прямо ядреными. Закуска что надо!
Ингредиенты
- Помидор 2 кг
- Соль 60 гр.
- Лавровый лист 5 шт.
- Перец душистый 10 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Корень хрена 2-3 шт.
- Листья хрена 1 пуч.
- Листья малины 1 пуч.
- Листья смородины 1 пуч.
- Лист вишневый 1 пуч.
- Горчица сухая 20 гр.
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Подготовим необходимые ингредиенты – листья малины, смородины, хрена, вишни, корень хрена, стручки острого перца, горчичный порошок.
Шаг 2 из 6
На дно большой кастрюли выкладываем слой листьев. Зеленые помидоры помыть, выложить на листья в один слой.
Шаг 3 из 6
Чередуем слои листьев и слои помидоров, пока не дойдем до конца. Между слоями кладем острый перец, перец душистый, лавровый лист и очищенный чеснок.
Шаг 4 из 6
Соль и сахар отдельно растворяем в небольшом объеме воды. Количество соли и прочих сухих ингредиентов рассчитано на 1 литр воды, вы можете рассчитать сколько вам понадобится соли и сахара в зависимости от объема тары. Выливаем рассол к помидорам. Доливаем воду до края так, чтобы все помидоры были покрыты жидкостью.
Поверх плодов насыпать горчичный порошок (профилактика образования плесени).
Поверх плодов насыпать горчичный порошок (профилактика образования плесени).
Шаг 5 из 6
В таком виде держим помидоры 2 недели, при комнатной температуре. Затем кастрюлю нужно опустить в погреб. Моченые помидоры будут готовы через 2-4 недели.
Готово!
Приятного аппетита!
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!