Креплах
Креплах - это блюдо еврейской кухни. Эти треугольные пельмешки символизируют трех патриархов: Абрама, Исаака и Якова. В Западной Европе раньше их начиняли мясом, когда как в славянских землях в начале XX века их готовили с сырной начинкой.
Позже, после большого дефицита мяса в Западной Европе, появились креплах с фруктами, которые стали называться варениками.
Креплах готовят на праздники. И начинка в них зависит от праздника. В священные праздничные дни креплах с мясной начинкой подают в курином супе, на Пурим их наполняют сухофруктами, а на Шавуот - сыром. У меня рецепт с мясом.
Позже, после большого дефицита мяса в Западной Европе, появились креплах с фруктами, которые стали называться варениками.
Креплах готовят на праздники. И начинка в них зависит от праздника. В священные праздничные дни креплах с мясной начинкой подают в курином супе, на Пурим их наполняют сухофруктами, а на Шавуот - сыром. У меня рецепт с мясом.
- Вам понадобится:более 1 часа
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Яйцо куриное
- Тип блюда:Обед
Ингредиенты
- Яйцо 1 шт.
- Мука 250 г.
- Куриное мясо отварное 400 г.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок
- Соль и перец
- Масло растительное
Приготовление~более 1 часа
Из яйца, муки и воды замешиваем тесто, как на вареники или пельмени.
Готовим начинку.
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле.
Отварное мясо перемалываем в мясорубке, добавляем обжаренный лук с чесноком, солим и перчим.
Тесто раскатываем тоненько и разрезаем на квадраты приблизительно 6 Х 6 см. Если у вас получится 6 Х 5 или 7 Х 6, тоже ничего страшного.
В каждый квадрат кладем начинку и соединяем два противоположных конца, чтобы получился треугольник.
Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленым луком. Едим с куриным бульоном, маслом, сметаной и т.д.
Готовим начинку.
Лук и чеснок мелко режем и обжариваем на растительном масле.
Отварное мясо перемалываем в мясорубке, добавляем обжаренный лук с чесноком, солим и перчим.
Тесто раскатываем тоненько и разрезаем на квадраты приблизительно 6 Х 6 см. Если у вас получится 6 Х 5 или 7 Х 6, тоже ничего страшного.
В каждый квадрат кладем начинку и соединяем два противоположных конца, чтобы получился треугольник.
Отвариваем в подсоленной воде до готовности. Выкладываем на тарелку, украшаем зеленым луком. Едим с куриным бульоном, маслом, сметаной и т.д.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!