Свиное филе, запечённое в солёной хлебной корочке

barska

15-09-2013, 17:56

0 голосов

Ароматное свиное филе, запечённое в солёном тесте. Тесто сохраняет все мясные соки и придаёт мясу солоноватый вкус. Рекомендую попробовать!
Спасибо Анюте/AnnaSi

Вам понадобится:более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе свинины
Тип блюда:Обед

Ингредиенты

Свинина (филе) 400 г
Соль (крупная, поваренная) 200 г
Мука 250 г
Белок яичный 1 шт
Вода 100 мл
Прованские травы
Чёрный перец молотый
Свежие травы: розмарин, тимьян,орегано 3 вет.

Приготовление~более 1 часа

Шаг 1 из 6

Смешать соль, муку, воду, яичный белок.

Шаг 2 из 6

Замесить тесто. Оставить его под полотенцем на 1 час.

Шаг 3 из 6

Раскатать тесто по длине мясного куска, толщиной в 0,5 см. Свинину поперчить, положить на тесто, сверху положить веточки свежих трав.

Шаг 4 из 6

Плотно защепить тесто со всех сторон, выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой до 200*С духовке 15 мин.Потом температуру уменьшить до 180*С и запекать еще 15 минут. Если у вас кусок свинины толще, то время запекания нужно увеличить в каждом случае на 15 мин.

Шаг 5 из 6

После запекания, ударить об стол и через трещину извлечь мясо.

Готово!

Нарезать порционно.

Приятного аппетита!