Скумбрия сухого посола
Тот, кто научится солить скумбрию дома врядли захочет покупать её готовой в магазине, так как домашний продукт получается и вкуснее и дешевле.
Ингредиенты
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 6
Главное условие хорошего результата при домашней засолке - это выбор качественной рыбы, с плотным мясом, серебристой, без желтизны кожи и не подвергавшейся повторной заморозке. Если это удалось, то можно считать, что половина дела сделана. Скумбрию размораживаем, потрошим, отрезаем голову и хорошо промываем. Даем обсохнуть или промокаем жидкость чистой салфеткой (для засолки рыба должна быть сухая).
Шаг 2 из 6
Посыпаем скумбрию солью и сахаром изнутри и снаружи.
Шаг 3 из 6
В брюшко каждой рыбке укладываем по веточке базилика.
Шаг 4 из 6
Укладываем скумбрию в пакет, с третьей веточки базилика обрываем листочки и кладем их в пакет на рыбку.
Шаг 5 из 6
Плотно заворачиваем рыбу в пакет и убираем в таком виде в холодильник, на нижнюю полку.
Готово!
Набираемся терпения и ждем трое суток пока скумбрия просолится. Готовую рыбу нарезаем крупными кусками, подавать её лучше всего к отварной картошке.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!