Томатный соус с копчёной колбасой

0 голосов
Томатный соус прекрасно сочетается со спагетти. Чтобы он не показался скучным к нему добавляют всевозможные добавки. Я иногда делаю его с колбасой. Но есть одно условие, колбаса должна быть хорошего качества.
Ингредиенты
Приготовление~20-30 минут
Шаг 1 из 10
Итак, приступаем к его приготовлению. Моем, чистим и нарезаем соломкой морковь. Её можно конечно натереть на тёрке, но мы хотим, чтобы овощи в соусе ощущались.
Шаг 2 из 10
Лук чистим от шелухи и мелко нарезаем.
Шаг 3 из 10
В глубокую сковороду налить 2/3 растительного масла и разогреть его. На него высыпать лук и морковь и пассировать на небольшом огне.
Шаг 4 из 10
Для соуса нам понадобятся спелые, чуть мягковатые помидоры. На каждом помидоре делаем острым ножом разрез вокруг помидора.
Шаг 5 из 10
Затем опускаем помидоры в кипящую воду на 1-2 минуты. Вынимаем и ставим помидоры на одну минуту под холодную воду. И совершенно без усилий снимаем кожицу.
Шаг 6 из 10
Затем помидоры мелко нарезаем кубиками.
Шаг 7 из 10
Добавляем их к луково - морковной пассировке. Тушим вместе.
Шаг 8 из 10
Колбасу режем кубиками (у меня копчёная куриная) и слегка обжариваем на растительном масле.
Шаг 9 из 10
Соединяем вместе пассировку и колбасу. Добавляем кипящую воду, столько, чтобы она не покрыла овощи, а была по уровню чуть ниже. Солим, перчим, добавляем базилик, горький перец и держим на небольшом огне ещё 5-7 минут.
Готово!
Очень вкусно подавать со спагетти.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!