Хлеб-рулет с овощами (на закваске)
Этот хлебушек с овощами прекрасное дополнение к постному столу и не только ;) Овощи можно использовать любые на Ваш вкус, у меня просто этот набор был в холодильнике. Также Вы можете использовать дрожжи вместо закваски. Размер моей формы 10х23 см.
Ингредиенты
- Хмелевая закваска 50-60 г
- Вода чуть больше 250 мл
- Мука около 500 г
- Отруби ржаные 1,5-2 ст.л.
- Соль 1 ч.л.
- Сахар или мед 1 ч.л.
- Для начинки: лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сладкий перец 1 шт.
- Растительное масло для жарки
- Сушеный базилик 2 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
Приготовление~более 1 часа
Шаг 1 из 9
Тесто приготовить по рецепту https://vpuzo.com/vypechka/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 шага включительно (из расчета на полпорции). Затем к опаре добавить соль, 2 ст.л. растительного масла и муку (около 150 г),
Шаг 2 из 9
замесить эластичное тесто (как мягкий пластилин), поставить в теплое место.
Шаг 3 из 9
Приготовить начинку. Лук нарезать, обжарить на растительном масле, добавить на резанную морковь, готовить еще 4-5 минут, добавить нарезанный сладкий перец, готовить до мягкости, посолить, поперчить.
Шаг 4 из 9
Через 3 часа тесто увеличится вдвое. Переложить тесто на рабочую поверхность, вымесить с добавлением муки (сколько возьмет), дать отдохнуть 30-40 минут в теплом месте, затем раскатать,
Шаг 5 из 9
выложить начинку, равномерно распределить, посыпать базиликом,
Шаг 6 из 9
свернуть с двух сторон до середины, посыпать базиликом,
Шаг 7 из 9
затем свернуть в рулет.
Шаг 8 из 9
выложить в форму для выпечки, накрыть кухонным полотенцем, поставить в теплое место на 30-40 минут.
Готово!
Выпекать при 220*С около 25-30 минут до румяного цвета.
Поделитесь этим рецептом с друзьями в социальных сетях!