Хлеб без сахара

Закваску выложить в 2х литровый контейнер, добавить 250 мл воды, 220 г пшеничной муки, и 1 ст.л. отрубей,

перемешать, накрыть крышкой и поставить в теплое место. Через 3-3,5 часа опара увеличится вдвое, снова образуется множество пузырьков - опара готова.

К опаре добавить 250 мл воды, 220 г пшеничной муки, 1 ст.л. отрубей, соль, перемешать до однородности.

Добавить ржаную и гороховую муку, оставшиеся отруби, кориандр и 1 ст.л. растительного масла.

хорошо перемешать. Выложить тесто в форму для выпечки хлеба, хорошо смазанную растительным маслом (дно и бока лучше застелить бумагой для выпечки). Сверху смазать растительным маслом, разровнять ложкой, накрыть пищевой пленкой и снова поставить в теплое место.

Через 3-4 часа тесто увеличится вдвое - можно выпекать.

Духовку разогреть до 220*С выпекать хлеб 30 минут, затем снизить температуру до 200*С и выпекать еще 20 минут до румяного цвета. Готовый хлеб горячим вынуть из формы, завернуть в кухонное полотенце и остудить.

Через 1,5-2 часа можно разрезать и пробовать. Приятного аппетита!